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ここの名物は、地元で栽培・収穫されたそばの実を使った、つなぎを一切使用していない在来種の赤花そば。
赤花地区では古くから独自の手法で、つなぎを一切使用しな い十割そばが作られていました。淡い緑色を帯びたそば粉100%の赤花そばは、舌触りが良く、こしの強い独特の味わい。そば本来の香りと旨みが口の中に広 がります。
赤花そばの郷では、そば打ち体験の募集も随時行っています。
住所 | 兵庫県豊岡市但東町赤花159-1 |
TEL | 0796-56-0081(FAX.0796-56-1128) |
営業時間 | 営業日/土、日、祝祭日 ●10:00~15:00まで ※ご予約があれば、営業日・時間外でも対応可能 |
料金 | ●赤花そば 970円(一人前) ●そば打ち体験 一鉢/6,500円(指導料込) ※ご予約は一鉢(5人前)~ ※要電話予約 ※詳しくはHPをご覧下さい。 |
公式サイト | https://www.akabana-soba.net/ |