ここの名物は、地元で栽培・収穫されたそばの実を使った、つなぎを一切使用していない在来種の赤花そば。

赤花地区では古くから独自の手法で、つなぎを一切使用しな い十割そばが作られていました。淡い緑色を帯びたそば粉100％の赤花そばは、舌触りが良く、こしの強い独特の味わい。そば本来の香りと旨みが口の中に広 がります。